گاهی به جای استفاده از آرد نول یا سفید (گندم)، می‌توان از سایر آردها برای طبخ غذا یا کیک و شیرینی استفاده کرده تا طعم‌های جدیدی را تجربه کرد. آرد جو دوسر «۱۱۱» ازجمله موادغذایی است که کمتر از سایرین موردتوجه قرار می‌گیرد و کمتر در رژیم غذایی ما وجود دارد. درحالی‌که این ماده‌ی غذایی بسیار باارزش است و فواید فراوانی برای حفظ سلامتی بدن تمامی اعضای خانواده به همراه دارد. این نوع آرد حاوی فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین B است. همان‌طور که می‌دانید کمبود آهن در بدن منجر به فقر آهن و به خطر افتادن سلامتی فرد خواهد شد. در صورت مصرف به‌اندازه‌ی جو در بین وعده‌های غذایی اصلی، چنین مشکلاتی برای بدن به وجود نخواهد آمد.
دانه ای پرفایده
همان‌طور که اشاره کردیم، جو ازجمله دانه‌های بسیار مفیدی است که با دارا بودن فیبربالا، آهن و همچنین کلسیم قابل‌توجه‌اش، یکی از بهترین مواداولیه برای طبخ غذاهای مختلف است. جالب است بدانید که با مصرف نصف فنجان جو می‌توانید سه درصد از کلسیم و ۱۸% از نیاز روزانه‌تان به آهن را تامین کنید. فیبری که در این ماده‌ی غذایی وجود دارد تا مدتی طولانی می‌تواند احساس گرسنگی را از شما دور کند. احساس سیری بر اثر خوردن جو دوسر، مصرف خوراکی‌های مضر و بسیار شیرین را محدود خواهد کرد؛ درنتیجه این نوع غلات تا حد زیادی از چاق شدن فرد جلوگیری خواهد کرد. ناگفته نماند که جو دوسر فواید و خواص فراوانی بر سلامت پوست و مو دارد. شایان ذکر است که سبوس موجود در این محصول موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش خواهد شد و بهترین راه درمان طبیعی یبوست خواهد بود.
شاید تصور کنید که آرد جو فقط خاص برخی از غذاهاست و نمی‌توان آن را برای تهیه دسر یا سایر غذاها استفاده کرد. باید بگوییم که از آرد جو دوسر «اُ.آ.ب» می‌توانید برای تهیه دلمه، خورش، سوپ و… یا حتی پخت انواع کیک، شیرینی، بیسکوییت و… استفاده کرد و از طعم خوب و خواص فراوانش بهره‌مند شد.
ارزش غذایی
میزان انرژی موجود در ۳۰ گرم از آرد جو دوسر «۱۱۱» برابر با ۱۱۲٫۲ کیلوکالری، قند ۰٫۲۱، چربی ۲٫۱، نمک ۰٫۰۱ و اسیدهای چرب ترانس نیز معادل ۰٫۳۹ گرم است. این محصول طبق هرم غذایی در طبقه اول و در میان دانهها، غلات، پاستا جا می‌گیرد.
