قهوه سبز درواقع همان قهوه‌ی نارسیده است. به‌دلیل همین نارسیده و کال‌بودن، برخلاف قهوه‌ی معمولی، رنگ آن سبز است و ناگفته پیداست که اسم آن هم از روی رنگش انتخاب کرده‌اند. این نوع قهوه، در مقایسه با قهوه‌ی رست‌شده، سفت‌تر است و آسیاب‌کردن آن کار دشواری است؛ به‌همین دلیل، بسیاری طرز تهیه قهوه سبز با دانه‌ای این قهوه را ترجیح می‌دهند. همچنین در مقایسه با قهوه‌ی معمولی، این قهوه میزان کافئین کمتری دارد؛ میزان کافئین قهوه‌ی سبز به‌صورت تقریبی و معمول ۲۰درصد قهوه‌ی معمولی است. طعم این قهوه به قهوه‌هایی که می‌شناسیم شبیه نیست و بیشتر به طعم دمنوش‌های گیاهی شباهت دارد.
کلروژنیک اسید، ماده‌ی اصلی و مؤثر قهوه سبز
کلروژنیک اسید یک آنتی‌اکسیدان عصبی است. کار کلروژنیک اسید این است که جلوی التهاب دستگاه عصبی را می‌گیرد. از این ماده در داروهای ملین هم استفاده می‌شود، اما می‌توان آن را در گلابی، بادمجان، گوجه‌فرنگی، بلوبری، توت‌فرنگی و سیب‌زمینی هم پیدا کرد. قهوه‌ی رسیده، در مقایسه با قـهوه سبز، میزان کمتری کلروژنیک اسید دارد. شما بعد از آشنایی با طرز تهیه قهوه سبز به‌راحتی می‌توانید به یکی از منابع تأمین این ماده دسترسی داشته باشید.
خواص قـهوه سبز چیست؟
برای قهـوه سبز خواص فراوانی گفته‌اند، اما نکته‌ی مهم این است که در کنار برشمردن فایده‌ها و ضررهای این نوع از قهوه، نباید در هیچ‌یک از موارد اغراق کرد. گفتنی است بسیاری از این موارد هنوز در حد ادعاست و تحقیقات علمی دقیق درباره‌شان انجام نشده است. بااین‌همه این خواص را برای قهوه‌ی سبز برشمرده‌اند که دلایل خوبی است برای آشنایی با طرز تهیه قهوه سبز:
- تأثیر بر کاهش وزن
- رفع میگرن
- رفع تب‌های موضعی
- معتدل‌کردن خواب در افرادی که زیاد می‌خوابند
- چشم‌درد ناشی از زکام (اگر بخور داده شود)
- اثرات ضد دیابتی بیشتر در مقایسه با قهوه‌ی معمولی
- به‌دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، خواص ضد سرطانی دارد
- فشار خون را تنظیم می‌کند و به‌دلیل کم‌تربودن کافئین برای کسانی‌که تپش قلب دارند، در مقایسه با قهوه‌های معمولی، مناسب‌تر است.
- کلسترول را کاهش می‌دهد
- خواص ملین دارد
