معرفی پودر شیر بادام:
پودر شیر بادام یک ماده مغذی و کم کالری است که از ترکیب بادام آسیاب شده و آب به دست می‌آید که در پایان با استفاده از روش خشک کردن پاششی (Spray Drrying) به پودری حلال در آب تبدیل شده است. ظاهر نهایی این ترکیب شبیه به شیر ولی با طعمی آجیلی و مطبوع است.پودر شیربادام منبعی غنی از ویتامین E، کلسیم، پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان است که برای محافظت از پوست، سلامت قلبی و کاهش وزن بسیار مفید هستند. پودر شیر بادام بدون لاکتوز است و در نتیجه یک گزینه بسیار مناسب برای جایگزینی شیر گاو است.
در مقایسه شیر بادام با شیر گاو می توان گفت شیر بادام کالری بسیار پایینی دارد. کالری این شیر گیاهی بین 30 تا 60 است در حالی که شیر گاو حدود 150 کالری دارد. در حالی که یک لیوان شیر بادام فقط یک گرم کربوهیدرات و 3 گرم چربی دارد، شیر گاو حدود 12 گرم کربوهیدرات و 8 گرم چربی دارد. شیر بادام یکی از بهترین گزینه‌ها برای گیاهخواران و کسانی است که معده‌شان توان هضم شیر گاو را ندارد.
خواص شیر بادام:
شیر بادام و کودکان:
شیر بادام مکمل غنی از ویتامین و مواد معدنی است و برای رژیم غذایی کودکان مناسب است. شیر بادام در مقایسه با شیر گاو چربی و پروتئین کمتری دارد. بنابراین نمی‌تواند جایگزین کاملی برای شیر گاو شود. نوشیدن یک یا دو وعده شیر بادام در کنار شیر گاو می‌تواند به رشد و سلامت استخوان کودکان کمک کند.اِل کارنتین و ریبوفلاوین موجود در بادام به رشد مغز و سیستم عصبی کودکان کمک می‌کند. مس و منگنز موجود در بادام باعث تامین انرژی مورد نیاز آنها می‌شود. بادام سرشار از فسفر است که به رشد و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و از پوکی استخوان در سنین بالا جلوگیری می‌کند.بعد از سن 6 ماهگی می‌توانید شیر بادام را به عنوان یک مکمل غذایی غنی به کودک خود بدهید. در ترکیب آن می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل میوه استفاده کنید. بعد از یک‌سالگی استفاده از میوه موز در برنامه غذایی کودکان مجاز است. بنابراین، از خواص شیر بادام با موز غافل نشوید. با اضافه کردن موز، شیر بادام تبدیل به یک منبع غنی از پروتئین می‌شود.
شیر بادام و بارداری:
در برخی از خانم‌های باردار حساسیت به لاکتوز موجود در شیر گاو، در این دوران افزایش می‌یابد. بهترین جایگزین برای آنها شیر بادام است. پروتئین موجود در شیر بادام به رشد عضلات و استخوان‌های جنین در حال رشد کمک می‌کند.شیر بادام غنی از ویتامین ای است که باعث رشد و سلامت پوست و مو در جنین می‌شود. این نوشیدنی همچنین سرشار از فولیک اسید و ویتامین ب است که هر دو از کم‌خونی در دوران بارداری جلوگیری می‌کنند. فولات موجود در بادام از جنین در برابر نقص لوله‌های عصبی محافظت می‌کند.کلسیم، ویتامین آ و ویتامین دی موجود در شیر بادام، باعث تقویت عضلات و استخوان‌ها می‌شود و از پوکی استخوان بعد از زایمان پیشگیری می‌کند. کلسیم همچنین نقش مهمی در تنظیم فشار خون دارد. فشار خون بالا در دوران بارداری باعث ایجاد مسمومیت در این دوران و زایمان زودرس می‌شود. مصرف شیر بادام، به پیشگیری از این مشکل کمک می‌کند.بادام سرشار از سلنیوم است. این ماده مغذی به همراه ویتامین دی باعث تقویت قدرت باروری و تقویت اسپرم‌ها در آقایان می‌شود. از خواص شیر بادام برای مردان غافل نشوید.
شیر بادام و کاهش استرس و تقویت حافظه:
بادام درختی منبع غنی از آهن، پتاسیم، ویتامین‌های ب و فسفر است. این مواد مغذی تاثیر زیادی بر سیستم اعصاب مرکزی دارند و از اختلال در عملکرد آن پیشگیری می‌کنند. ویتامین دی موجود در بادام به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در کاهش خطر سکته‌های مغزی موثر است.یکی از مهمترین دلایل ابتلا به بیماری‌های خودایمنی مثل ام اس، اختلال در سیستم ایمنی بدن است. با تقویت سیستم ایمنی بدن می‌توانید خطر این بیماری‌ها را از خود دور کنید. تامین ویتامین دی کافی همچنین باعث تقویت مغز و حافظه می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های آلزایمر و اختلال حافظه را کاهش می‌دهد.آنتی‌اکسیدان موجود در شیر بادام به کاهش اضطراب و استرس شما کمک می‌کند. این نوشیدنی چربی کمی دارد و با خیال راحت می‌توانید آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
شیر بادام منبع فسفر و پتاسیم :
افرادی که به بیماری مزمن کلیه مبتلا هستند به دلیل داشتن مقدار زیادی فسفر و پتاسیم شیر اغلب از مصرف آن اجتناب می کنند.از آنجا که کلیه های آن ها قادر به پاک سازی صحیح این مواد مغذی نیستند خطر جمع شدن آن ها در خون وجود دارد.مقدار زیاد فسفر در خون خطر بیماری های قلبی، هایپر پاراراتیروئیدیسم و بیماری های استخوانی را افزایش می دهد. در همین حال پتاسیم زیاد خطر آریتمی قلبی، حمله قلبی و مرگ را افزایش می دهد.شیر لبنی حاوی 233 میلی گرم فسفر و 366 میلی گرم پتاسیم در هر فنجان (240 میلی لیتر) است در حالی که همین مقدار شیر بادام فقط حاوی 20 میلی گرم فسفر و 160 میلی گرم پتاسیم می باشد.با این حال، مقادیر ممکن است از مارک به مارک دیگری متفاوت باشد بنابراین ممکن است لازم باشد سازنده آن را بررسی کنید.اگر به بیماری کلیوی مبتلا هستید، نیازها و محدودیت های فردی شما ممکن است بسته به مرحله بیماری و میزان فعلی پتاسیم و فسفر خون متفاوت باشد.با این حال شیر بادام می تواند جایگزین مناسبی برای افرادی باشد که به دلیل بیماری کلیوی سعی در کاهش مصرف پتاسیم و فسفر دارند.
نحوه مصرف پودر شیر بادام :
یک قاشق چای خوری پودر شیربادام را در 250 میلی لیتر آب حل کرده و میل نمایید. همچنین می توانید از پودر شیربادام در تهیه انواع اسموتی، نوشیدنی مانند چای و قهوه، ماست و در پخت انواع کیک و دسر استفاده نمایید.این محصول مناسب برای 25 وعده مصرف می باشد.
