آرد نارگیل چیست؟
آرد نارگیل یکی از بهترین آرد هایی است که می تواند جایگزین مناسبی برای آرد سفید در پخت انواع نان و کیک و شیرینی باشد. ما در وبسایت استویاکو می خواهیم درباره آرد نارگیل، خواص، مشخصات و ارزش غذایی آن صحبت کنیم تا شما را بیشتر با این ماده مقوی و مغذی و فوق العاده آشنا کنیم.
ابتدا بهتر است درباره نحوه تهیه آرد نارگیل برایتان بگوییم.
آرد نارگیل از خشک کردن و سپس آسیاب کردن چند باره میوه نارگیل با روش های مخصوص به دست می آید. طوری که روغن از آن خارج نمی شود. بعد از این که آرد نارگیل آماده شد، در شرایط کاملا بهداشتی و بدون دخالت دست و در شرایط خلا آن را بسته بندی می کنند.
به همین خاطر زمانی که بسته بندی را در دست می گیرید کاملا سفت می باشد که این برای تازه ماندن آرد نارگیل است.
اما برای تهیه آرد نارگیل در منزل ابتدا باید نارگیل ها را به صورت کاملا نازک برش دهید و بعد داخل سینی فر بر روی کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای ۱۲۰ درجه قرار دهید و هر ۱۵ دقیقه یک بار آن ها را زیر رو کنید.
بعد از این که کاملا خنک شد، داخل دستگاه آسیاب یا مخلوط کن بریزید و به خوبی آسیاب کنید. بدین ترتیب یک آرد نارگیل خانگی و بهداشتی خواهید داشت.
خواص آرد نارگیل:
آرد نارگیل به خاطر این که بدون گلوتن است، برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و در حقیقت بیماری سلیاک دارند، گزینه مناسبی به جای آرد سفید برای تهیه مواد خوراکی مثل نان و شیرینی و کیک است.
آرد نارگیل سرشار از فیبر بوده طوری که در هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۵۵ گرم فیبر است. فیبر در واقع باعث تحریک روده ها می شود و از ایجاد یبوست پیشگیری می کند.
پروتئین و چربی آرد نارگیل در مقایسه با سایر آرد ها بیشتر است و همین امر موجب ایجاد احساس سیری در فرد می شود و جلوی اشتهای کاذب او را می گیرد.
آرد نارگیل برای گیاه خواران نیز مناسب است زیرا میزان آهن بالاست.
آرد نارگیل غنی از منگنز است که در سلامت استخوان موثر است.
به علت زمان بر بودن فرایند هضم وجذب آرد نارگیل توسط دستگاه گوارش، پس از مصرف میزان قند خون دچار نوسان های شدید نمی شود و همین امر باعث تنظیم قند خون و انرژی بدن می شود.
افرادی که از رژیم کتوژنیک یا لوکرب پیروی می کنند به خاطر منع مصرف کربوهیدرات می توانند از آرد نارگیل استفاده کنند.
آرد نارگیل جایگزینی برای سایر آرد ها:
آرد نارگیل جایگزین مناسبی برای آرد گندم یا سفید برای تهیه انواع شیرینی و نان است و همه افراد جامعه خصوصا افراد سلیاکی و کسانی که رژیم کتوژنیک دارند، می توانند با خیال راحت از آن استفاده کنند.
اما هنگام مصرف آرد نارگیل باید به چند نکته توجه کنید:
آرد نارگیل به دلیل این که بدون گلوتن است در هنگام آماده سازی هم مایعات بیشتری نیاز دارد و هم مدت زمان آماده سازی آن بیشتر است.
اگر می خواهید از آرد نارگیل به جای آرد بادام استفاده کنید، باید مقدار آن کمتر از آرد بادام باشد.
